Применение
Агар-агар (Е 406) имеет химическую формулу (C12H18O9)n и является желирующим агентом. Используется при производстве зефиров, мармеладов, сгущенного молока, желе. Гели на основе агара не имеют синерезиса, хорошо передают вкус и аромат основного продукта. Такие гели могут быть прозрачными или мутными, а в зависимости от добавок иметь разную структуру — эластичную или ломкую. Число 900 или 1000 обозначает прочность конечного студня. Чем оно выше - тем прочнее студень.
Характеристики
Внешний вид: белый мелкодисперсный порошокЦвет: от светло-кремового до до бежевого или коричневого
Массовая доля основного вещества, %, не менее: 98
Прочность конечного студня, в граммах по Блюму: 900
Фасовка: мешки 25 кг
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте, защищенном от света, в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%, в оригинальной упаковке в течение 2 лет
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.